"سكيتلز" حلوى مصبوغة بالأمراض

الزرقاء تسبب الربو .. الحمراء تزرع الأورام .. والصفراء تتلف الكروموسومات ..

ينصح العديد من خبراء التغذية بقراءة قائمة المكونات الموجودة على المنتجات المختلفة. ولكن ما الجدوى من ذلك، افترض أنّك قرأت القائمة ووجدت رمز "بي إتش تي" وزيت فول الصويا المهدرج جزئياً وحمض الفسفوريك، هل ستكون حينها قد استفدت شيئاً، ليست هذه دعوى للتغاضي عن مكونات المنتجات التي نتناولها على الدوام وإنّما للإلمام بها والتعرّف عليها حتى تكون قراءتك لها ذات جدوى حقيقة.
لا يمكنك أن تتخيّل تأثير هذه المكونات على جسمك، ولكن لا تفسح للخيال مجالاً واستعمل وعيك وثقّف نفسك لكي لا يكون هنالك سوى حقائق ثابتة.
وسنتناول في هذه المقالة تحليلاً تفصيلياً لأكثر أنواع الحلوى مبيعاً، "سكيتلز". يحتوي الظرف الواحد من هذه الحلوى على عدة ألوان يهدّد كل واحد منها الصحة بطريقته الخاصة.
إن نظرت إلى قائمة مكونات سكيتلز، فستجد أنّها متمثلة بالآتية: السكر وشراب الذرة وزيت لب النخيل المهدرج وعصير التفاح وحمض الستريك والدكسترين ونشا الذرة المعدّل والمنكّهات الاصطناعية والطبيعية والصبغات المختلفة من أمثال الصبغة الصفراء 6 والصفراء 5 والزرقاء 2 والحمراء 40 والزرقاء 1 وحمض الاسكوربيك (فيتامين (ج).
قد لا يُحدث وعلى الأرجح قراءة هذه المكونات فرقاً بالنسبة لك ولكنك ستغيّر رأيك ودون أدنى شك بحلوى سكيتلز لدى قراءة المعلومات التفصيلية المتعلقة بالمكونات المذكورة:
1. السكر
مادة مضافة محلية تتكون بشكل أساسي من قصب السكر وبنجر السكر. يكون هذا المكون آمناً في حال تمّ تناوله بكميات صغيرة. ولكن ربط العلماء بين استهلاك كميات كبيرة منه مع تسوس الأسنان وأمراض اللثة والبدانة وفرط النشاط ونقص فيتامين (ب) ومرض القلب والسكري ذي النمط الثاني.
2. شراب الذرة
يتكوّن شراب الذرة من نشا الذرة المعالج بالأحماض أو الإنزيمات. يسبّب هذا الشراب ردات فعل تحسسية.
3. زيت لب النخيل المهدرج
زيت نباتي غير مشبع تمّ تحويله جزئياً إلى زيت مشبع بغرض إنشاء مادة صلبة أو شبه صلبة. هذا ويجدر الإشارة إلى أنّ استخدام هذا الزيت محظور في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة. يرتبط هذا الزيت تحديداً مع مرض الزهايمر وسرطان القولون وأمراض القلب التاجية والسكري وضغط الدم المرتفع والبدانة وخلل الكبد الوظيفي والعقم لدى النساء.
4. حمض الستريك
هو عبارة عن حمض عضوي ضعيف مستخدم كمادة منكّهة وحافظة. يتم استخلاص هذا الحمض من الفواكه الحمضية أو يتم الحصول عليها عن طريق تخمير الخميرة أو العفن. كما وقد يحتوي هذا الحمض على مادة غلوتامات أحادي الصوديوم وقد تكون معدّلة جينياً. في حال كنت من الأشخاص
الذين يعانون من حساسية تجاه الغلوتامات، فقد تظهر لديك بعض الأعراض غير المرغوب بها.
5. الدكسترين
 مثبّت وموازن سميك ورغوي من نشا الذرة أو القمح. يسبب الدكسترين ردة فعل تحسسية لدى بعض الأفراد ويتعيّن على مرضى الداء الزلاقي تفاديه قدر الإمكان.
6. نشا الذرة المعدّل
يلعب هذا المكوّن دور المكثّف وهو عبارة عن نشا معدّل كيميائياً لتطبيقات غذائية معيّنة. كما وقد يكون في بعض الأحيان معدّلاً جينياً. تشمل الكيميائيات المستخدمة لعملية التعديل كل مما يلي:
أ‌. أكسيد البروبيلين- أحد مشتقات النفط
ب‌. حمض الهيدروكلوريك- حمض مسبب للتآكل لإزالة الصدأ
ت‌. أنهيدريد السكسينك- معزّز للورق أثناء عملية الإنتاج
ث‌. هيدروكسيد البوتاسيوم- مادة تستخدم في صنع البطاريات القلوية
ج‌. هيدروكسيد الصوديوم- قاعدة كيماوية تستخدم في صناعة المنظفات والورق.
تثير هذه الكيماويات القلق في نفوس العلماء والباحثين نظراً إلى استخدامها على نطاق واسع في تصنيع أطعمة الأطفال. ولكن لا يزال هنالك حاجة للمزيد من الاختبارات والأبحاث لتحديد مختلف الأضرار المترتبة عليها.
7. المنكّهات الطبيعية
أي نكهة غير مشتقة كيميائياً. يتم الحصول على هذه المنكهات من خلال عمليات فيزيائية تجرى على النباتات أو الحيوانات. يتمثّل الهدف من استخدام هذه المنكهات في إعطاء النكهة وليس القيمة الغذائية. هذا ويحتوي العديد منها على غلوتامات أحادي الصوديوم. ليست الأضرار الصحية معروفة بعد لدى العلماء. فتستخدم الأطعمة المختلفة منكهات طبيعية مختلفة وعمليات معالجة متفاوتة. كما ويكون هنالك احتمالية لتعديل المكونات المشتقة طبيعياً مما يجعلها غير آمنة. يتعيّن التنويه إلى أنّ استخدام مصطلح "المنكهات الطبيعية" يستخدم بغرض التستير على أضرار في العادة.
8. المنكّهات الاصطناعية
مزيج تركيبي غير موجود في الطبيعة معد ليحاكي النكهات الطبيعية. وتحتوي هذه المنكهات على غلوتامات أحادي الصوديوم. ويجدر الإشارة إلى أنّ ما يزيد عن 1.700 منكّه اصطناعي حاصل على موافقة إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية.
ليست الشركات ملزمة بتحديد مكونات أي مزيج تركيبي تستخدمه. فلا يُجبر المصنّعين على شيء سوى إدراج كافة المكونات المستخدمة في المزيج التركيبي الخاص بالمنتج تحت مظلة "منكهات صناعية" دون أن يصحب ذلك أي تعداد لها. يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه المنكهات الاصطناعي وتراهم يصابون بأعراض عديدة عند تناولها من بينها آلام الرأس والغثيان والدوار.
9. الصبغة المصنّعة الصفراء 6
يتم إعداد هذه الصبغة من خلال دمج الصبغة الصفراء (6) (مشتق قطران الفحم) مع إحدى أشكال الألمنيوم أو الكالسيوم أو البوتاسيوم أو الباريوم أو السترونتيوم أو الزركونيوم.
تُعرف الصبغة بردات الفعل التحسسية الناجمة عنها وفرط النشاط الذي تسبّبه للأطفال. ينبغي توخي الحذر الشديد إن كان المرء حساس تجاه الأسبرين. هذا ويرتبط الألمنيوم مع اضطرابات الرئة والكلى والتمعدن العظمي المنخفض. كما ووجد الباحثون أنّ أدمغة ضحايا مرض الزهايمر تحتوي على تركيز معيّنة من الألمنيوم.
10. الصبغة المصنّعة الحمراء (40)
يتم إعداد هذه الصبغة من خلال دمج الصبغة الحمراء (40) (مشتق قطران الفحم) مع إحدى أشكال الألمنيوم أو الكالسيوم أوالبوتاسيوم أو السترونتيوم أو الزركونيوم.
يشتبه العلماء في أنّ هذه الصبغة مسرطنة. كما وتمّ ربطها مع اضطراب فرط النشاط وضعف الانتباه ومستوى الذكاء المتدني لدى الأطفال. و يزيد الألمنيوم من خطر الإصابة بالزهايمر في هذه الصبغة أيضاً.
11. الصبغة المصنّعة الصفراء (5)
يتم إعداد هذه الصبغة من خلال دمج الصبغة الصفراء (5) (مشتق قطران الفحم) مع إحدى أشكال الألمنيوم أو الكالسيوم أو البوتاسيوم أو الباريوم أو السترونتيوم أو الزركونيوم.
ارتبطت هذه الصبغة بخطر الإصابة بأورام الغدة الدرقية وتلف الكروموسمومات ونوبات الحساسية والربو والطفح الجلدي وفرط النشاط. يتعيّن على الذين يعانون من الأسبرين توخي الحذر من هذه الصبغة. فانتابت العديد من الأعراض القاتلة الأشخاص المصابين بحساسية الأسبرين عندما ابتلعوا كميات كبيرة من هذه الصبغة. ويبقى خطر الألمنيوم هو ذاته المذكور آنفاً.
12. الصبغة المصنّعة الزرقاء (2)
يتم إعداد هذه الصبغة من خلال دمج الصبغة الزرقاء (2) (مشتق قطران الفحم) مع إحدى أشكال الألمنيوم أو الكالسيوم أو البوتاسيوم أو الباريوم أو السترونتيوم أو الزركونيوم. ترتبط هذه الصبغة الزرقاء مع أورام الدماغ كما تبيّن بعد حقنها في الجرذان. تتمثل الآثار الجانبية المترتبة على استهلاكها بالربو وردات الفعل التحسسية وفرط النشاط ومشاكل القلب والبشرة واضطرابات الجهاز الهضمي والتنفسي. كما وتنطبق ذات مخاطر الألمنيوم عليها أيضاً.
تتشابه مخاطر الصبغات والمواد الأخرى مع المذكورة أعلاه لا بل وقد تكون أشد وطأة أيضاً.
وهذا يدل على أنّ سكيتلز مجرّد مجموعة من الأوبئة الخطيرة التي تهدد صحتك .